• 4 escalopes/filets de poulets
• 2 càs de farine
• 2 càc d’épices (typiquement cumin/coriandre/curcuma/poivre … à adapter suivant l'envie, et le contenu du placard !)
• 3càs d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 1 citron non traité coupé en 4
• 1 petit pouce de gingembre frais râpé
• 3 càs de miel
• le jus d’un gros citron
• 3 càs de sauce soja
• 10cl de bouillon de poulet ou volaille
• 1 càs rase de maïzena

Découper les escalopes en gros morceaux. Les imprégner des épices, de l'huile, et de la farine.
Dorer les morceaux de poulet quelques instants, puis les réserver.

Mélanger le gingembre râpé, le jus de citron, le miel, la sauce soja et le bouillon. Laisser quelques minutes sur le feu à petit bouillon.
Ajouter également la maïzena diluée dans 3 càs d’eau, les quartiers de citron, laisser à nouveau quelques minutes en remuant la sauce va vite épaissir.
Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson une petite dizaine de minutes.

Servir avec du riz basmati, le tout parsemé de coriandre fraîche.