• ~ 12 aiguillettes de canard
• 4 c. à soupe de vinaigre de framboise
• quelques framboises ou autres fruits rouges
• un peu de crème fraîche semi-épaisse
• sel, poivre au goût

Faites chauffer à sec une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Déposez-y les aiguillettes de canard et faites-les saisir quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût. Une fois que les aiguillettes de canard sont cuites et dorées, retirez-les de la poêle. Réservez-les au chaud.

Déglacez la poêle avec le vinaigre de framboise puis ajoutez la crème fraîche semi-épaisse. Salez et poivrez à nouveau et mélangez bien.

Remettez les aiguillettes de canard ainsi que les fruits rouges dans la poêle, et laissez réchauffer pendant 1 minute. Dressez de suite les aiguillettes de canard dans les assiettes et nappez-les de sauce à la crème fraîche.

Accompagnez le tout avec des pommes de terre rissolées, du riz ou des tagliatelles fraîches.

NOTA. testé et approuvé avec des cerises fraiches, à l'ombre du cerisier !
(en compagnie de Jérôme et Mumu, Juin 2017)