• 4 pommes de terre
• 10 topinambours
• et jambon en chiffonnade ou lardons pour un plat unique
• sel, poivre

Peler et découper les pommes de terre en cubes.
Brosser, peler (approximativement ça va aussi) et découper les topinambours en rondelles.
Mettre un peu de matière grasse au fond d'une sauteuse et faire dorer le tout quelques minutes, puis baisser le feu et couvrir pour que ça cuise tranquillement.
Peu avant la fin de la cuisson, ou au moment de réchauffer le tout, ajouter éventuellement quelques lanières de jambons ou des lardons.

Assaisonner.