• 360g de pleurotes (ou autre)
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 2 pommes de terre
• Lait/crème
• Sel, poivre

En bonus, au choix :

• Lardons
• Noisettes, Châtaignes, ou croutons
• Ciboulette ou persil …

Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter 1 litre d'eau, les champignons et les pommes de terre.
Après une vingtaine de minutes, enlever un peu d'eau et mixer. Mélanger lait et/ou crème. Assaisonner.
On peut ajouter sur les assiettes suivant l'humeur des lardons croustillants, des noisettes ou des châtaignes ou des croutons, et quelques herbes fraiches type persil ou ciboulette.

La version de Mumu :
On fait cuire champignons de Paris dans du lait, on mixe, et voilà !

Une version de la fête de la soupe Lanta 2018 :
Avec des châtaignes.