• 48 Petit Beurres Brun
• 1/4 L d'eau + 2 càs bombées de café
• 70g de sucre
• 120g de beurre
• 2 œufs

• 130g de beurre
• 130g de chocolat

Préparer le café et le laisser refroidir (si besoin, d'accélérer, on peut ajouter des glaçons ou transvaser entre 2 récipients)

Pour le crème :
Faire ramollir le beurre (environ 1min puis 30s au micro-ondes sur 350W). Le mélanger avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les ajouter à la crème très délicatement.

Plonger les Petit Beurres dans le café un à un, et les ressortir rapidement.
Au fur et à mesure, aligner les biscuits dans un plat plat (on fera environ 12 biscuits x 4).
Tartiner généreusement de crème la première couche. Renouveler l'opération 2 fois.
On termine par une couche de Petit Beurres sans crème.

Mettre le tout au frais au moins une heure.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Laisser refroidir.
En napper les biscuits.
Remettre au frais.