Chers gourmands, voici le Muffin banane à ma façon:

• 300 gr farine + 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 200 ml de lait
• 120 gr d'huile
• 180 gr de sucre cassonade
• 4 bananes
• des noix
• du sucre blanc pour faire le caramel

Testé et approuvé aussi avec des framboises (mmmmm), des pépites de chocolat, des amandes, des pommes, …

Battre l’œuf. Ajouter le sucre, la farine, la levure, l'huile, le lait…le tout en vrac: pour une raison qui m'échappe ça ne fait jamais de grumeaux (l'huile peut-être). Pour aujourd'hui j'avais mis de l'extrait de vanille dans la pâte.

Adaptable : Couper les bananes assez fin, pour que les Muffins se tiennent après cuisson. Les mélanger à la pâte. Mettre un peu d'eau et bcp de sucre (genre 100 gr) dans une casserole à feu vif. Éventuellement avec du beurre. Comme toujours, c'est meilleur: ça rendra le caramel plus doux et moins cassant.

Pendant ce temps, beurrer les moules (ndlr : ou pas, s'ils sont en silicone). Remplir au 3/4. Saupoudrer de morceaux de noix concassées.

Une fois que le caramel s'est formé, le verser à chaud avec une cuillère au dessus des noix.

Enfourner 20 minutes à 200°C. Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Voilà!