• Beurre ou margarine: 150 g
• Rhum: 1 verre à liqueur
• Levure en poudre : 2 c à café
• Sel une demi c. à café
• Farine: 500 g
• Sucre en poudre : 220 g
• Amandes hâchées : 125g
• Oeufs: 2

Concernant les amandes, ne pas les acheter en poudre mais les écraser grossièrement avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie ou un mixer.

J-1 : Mélanger la farine, le sucre, les amandes, les œufs, le beurre à peine fondu, le sel, le rhum, la levure et un peu de cannelle (ou vanille). Travailler bien cette pâte d'une main ferme jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et dure. Partager cette pâte en plusieurs morceaux pour former des rouleaux. Les laisser reposer au froid jusqu'au lendemain (12 h au moins) pour que la pâte durcisse encore.

J : Découper de très fines rondelles dans les rouleaux de pâte, et les déposer sur une plaque graissée.

Passer au four chaud 6 à 8 min. Décoller les gâteaux et mettre dans une boite quand ils sont froids.