• 2 pâtes feuilletées
• 1 petite bouteille de coulis de tomate
• Chorizo
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• (Persil)
• Thym
• Jaune d’œufs et lait pour dorer

Nota : ça marche aussi avec béchamel + jambon + gruyère par exemple.

Découper finement chorizo, persil, ail, et échalotes. Faire revenir ail et échalotes.
Napper une pâte de tomate, en laissant 2 cm libres au bord. Ajouter la garniture.
Mettre la seconde pâte par dessus, et souder les 2 ensemble à la fourchette.

Pour faciliter la mise en forme par la suite, on peut mettre le tout au congélateur quelques minutes (sur le plat métallique à trous, ça va bien).

Marquer un rond au centre avec un petit verre, découper en rayons (une vingtaine) autour, et les entortiller au fur et à mesure.
Napper de jaune d’œuf et lait, puis saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le soleil soit gonflé et doré.