Pour la béchamel :
Préparer une béchamel bien lisse. Saler, bien poivrer et mettre de la muscade.
Ajouter la ricotta dans la béchamel chaude et mélanger.
Beurrer un petit plat à gratin, couvrir d'une couche de lasagne, une couche d'épinards (bien salés, poivrés), une couche de béchamel, et ainsi de suite.
Terminer par une couche de lasagnes avec un peu de béchamel et recouvrir de gruyère. Saupoudrer de muscade.
Mettre au four bien chaud 200°C pendant 20 min.