Pour 3-4 personnes
Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume en eau, environ 1/4 d'h.
Pendant ce temps, couper finement le poireau et l'oignon.
Les faire réduire ensemble à la poêle.
Ajouter l'ail haché.
Regrouper poireaux etc et quinoa. Ajouter de petits morceaux de fromage et les œufs.
(Nota. Testé avec un seul œuf, les galettes ne se tiennent pas du tout. )
Déposer des tas dans une poêle, les façonner sous forme de galettes et laisser cuire jusqu-à ce que ça soit doré et se tienne.
Nota2. Délicieux avec un peu de truite fumée
Nota3. A tester en une grosse galette au lieu de n petites.