Soupe aux champignons
Comme le producteurs de champignons au Cabas
Ingrédients
- 360g de pleurotes (ou autre)
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 2 pommes de terre
- Lait/crème
- Sel, poivre
En bonus, au choix :
- Lardons
- Noisettes, Châtaignes, ou croutons
- Ciboulette ou persil …
Préparation
Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter 1 litre d'eau, les champignons et les pommes de terre.
Après une vingtaine de minutes, enlever un peu d'eau et mixer. Mélanger lait et/ou crème. Assaisonner.
On peut ajouter sur les assiettes suivant l'humeur des lardons croustillants, des noisettes ou des châtaignes ou des croutons, et quelques herbes fraiches type persil ou ciboulette.
La version de Mumu :
On fait cuire champignons de Paris dans du lait, on mixe, et voilà !
Une version de la fête de la soupe Lanta 2018 :
Avec des châtaignes.