Testé avec Manfred et Greg le 16/05/2020.
Accompagnée de quelques falafels (et leur sauce yaourt + menthe), ça peut faire un petit plat complet.
Pour 4 personnes
Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.
Les faire cuire dans de l'eau salée, environ 15 minutes après ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais al dente.
Les égoutter (garder 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson) et les mettre dans un saladier, mélanger avec la coriandre, le persil, le cumin, puis rajouter l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail émincé ou écrasé, le sel et le poivre. Bien mélanger et servir tiède ou à température ambiante.