Séparer les blancs de jaunes.
Mélanger farine, levure, sucre, lait, huile, jaunes d’œufs, et quelques amandes.
Préparer les fruits.
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer au reste de la pâte délicatement.
Verser la préparation dans un moule grand et plat. Déposer les morceaux de pommes sur le dessus et saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 25-30 minutes à 180°C.