Les Cannelés Bordelais

• 1/2 L de lait
• 1/2 gousse ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 30g de beurre
• 200 g de sucre
• 100 g de farine
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de rhum

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger farine, sucre, et sel. Incorporer les œufs d'un seul coup. Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.

Placer au réfrigérateur au moins une heure, voire une nuit.

Dans un second temps :
Mettre le four à préchauffer à 240°C sur Cuissons Multiples.
Mettre les moules silicone au congélateur.
Pendant qu'ils refroidissent, ajouter le rhum, et faire fondre un peu de beurre.
Au pinceau, tartiner les moules de beurre fondu.

Mettre au four :

• 5 min à 240°C sur Cuissons Multiples (chaleur tournante, résistances dessus et dessous)
  
• 45 min à 180°C sur Gâteaux / Brioches (chaleur tournante, résistances dessous)