====== Le Gratin de Fruits de Mer ======
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===== Selon Caro =====
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=== Ingrédients (pour 4-6 personnes) ===

  * 500g de cocktail de fruits de mer 
  * 4 petites quenelles au brochet
  * qq crevettes fraîches
  * qq coquilles St Jacques fraîches
  * qq champignons
  * qq moules fraîches

  * 20g de beurre
  * 20g de farine
  * lait

  * 10 cl de vin blanc
  * 1 cuil à café de fumé de poisson
  * Lait / crème.
  * Sel et poivre
  * Gruyère ou chapelure

=== Préparation ===

On fait revenir les fruits de mer dans uns sauteuse.\\
On prépare une Béchamel.

On regroupe le tout dans un plat à gratin (y compris le liquide de cuisson des fruits de mer), avec le vin, le fumé de poisson, et lait ou crème pour compléter.


=== Cuisson ===
Au four 20-30 min a 200°C. 

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===== Variante aux poireaux =====
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Recette similaire à celle de Caro, à ceci près que l'on commence par faire revenir ensemble dans la sauteuse
  * 2 blancs de poireaux
  * 1 bouquet de persil
  * 2 gousses d'ail
  * Huile d'olive

On peut aussi mettre le vin blanc dans la sauteuse avec le mélange poireaux + fruits de mers (permet d’ôter l'acidité du vin)

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===== La version simple de Maman =====
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=== Ingrédients ===
Pour 6, environ : 
  * 300g de crabe 
  * 300g de crevettes 
  * 500g de coquilles St J.
  * Beurre, farine, lait pour la Béchamel
  * Gruyère rapé

=== Préparation ===
On mélange le tout, et au four.