{{ :recettes:plats_complets:tarte_burrata.jpg?direct&100|}}====== Tarte Courgette & Burrata ======
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=== Ingrédients ===

  * 1 pâte feuilletée
  * 1 boite de burrata (200g égouté)
  * 1/2 sachet de parmesan (30g)
  * (du saumon fumé)
  * Courgette(s) 
  * 1 jaune d'œuf
  * Huile d'olive
  * Sel-Poivre-Paprika
 

=== Préparation ===

Découper les courgettes en très fines tranches, en laissant peau et chaire. Faire revenir ces courgettes tranchées à la poêle, en salant, afin de les réduire.

Disposer la pâte dans un plat et recouvrir le centre de celle-ci de parmesan pour former un disque de 20cm de diamètre. Sur le parmesan, ajouter éventuellement quelques fins morceaux de saumon fumé, puis les tranches de courgette (environ 3-4 cm en chiffonnade). Mettre un filet d'huile sur les courgettes et poivrer. 

Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Battre le jaune d'œuf et badigeonner le bord de la tarte à l'aide d’un pinceau.


=== Cuisson ===
Mettre le tout au four environ  25min à 180°C.
Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Assaisonner-décorer (paprika-fleurs-morceaux de cacahuètes) la burrata.