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====== Les Carrés Sablés au Citron ======
==== ou Lemon square ====
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==== Ingrédients ====
Pour la pâte :
  *  120 g de beurre demi-sel mou
  *  40 g de sucre glace
  *  130 g de farine
  *  20 g de poudre d’amandes

Pour le citron :
  *  3 oeufs
  *  150 à 200 g de sucre (28/11 : j'ai mis 160g)
  *  3 citrons
  *  2 cuil. à soupe de maïzéna
  *  sucre glace

==== Préparation ====

Battre le beurre avec le sucre glace au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter la poudre d’amandes.
Tamiser la farine par-dessus.\\ 
Pétrir à la main.\\
Couvrir un moule en pyrex 20×20 avec du papier sulfurisé. Etaler la pâte uniformément.\\

==== Cuisson ====
Faire cuire pendant 18-20 min à 170°C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.\\


==== Préparation ====

Préparer l’appareil au citron : fouetter 3 oeufs + le sucre + zeste d’un citron et jus des citrons (soit 150 ml) + 2 cuil. à soupe de maïzéna (à diluer dans le jus de citron par exemple) et faire épaissir le mélange 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien

==== Cuisson ====
Verser sur le fond sablé, enfourner 10-15 min\\
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Laisser refroidir totalement (frigo), puis saupoudrer de sucre glace

https://www.recettes-italiennes.org/carres-citron/
et 
https://www.hervecuisine.com/recette/recette-carres-sables-citron-lemon-squares/