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====== Le "Peigne au Lait" ======

==== De Tatie Maïté ====

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=== Ingrédients ===

  * 100g de sucre
  * 5 à 6 oeufs
  * 1 L de lait, entier si possible

=== Préparation ===

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. \\
Pendant ce temps, mélanger le sucre et les œufs.\\
Commencer par ajouter juste quelques gouttes de lait au mélange œufs + sucre, puis le tout.
Attendre que la mousse retombe.\\
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En parallèle, mettre un fond de sucre (mouillé éventuellement) dans le moule (+1 goutte de vinaigre). Faire chauffer pour obtenir un caramel. Remettre quelques gouttes d'eau (pouf !) pour l'éteindre. \\
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Ajouter dessus le mélange œufs+sucre+lait.


=== Cuisson ===
Mettre le tout à cuire \\
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//Alternative 1 :// Ou bien au bain marie (l'eau doit être déjà chaude), au four à 190°C environ 1H.\\
//Alternative 2 :// Ou bien à la cocotte, 5min à la vapeur.