Fliz

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~~NOTOC~~
====== Salade de potimarron, poires, tomme de brebis, et noisettes  ======
=== Comme Fred, le 31/12/21 ===
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==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes
  * 600g de potimarron
  * 40g de noisettes (ou amandes...)
  * 30 g de noix
  * 50g de parmesan
  * 100g de tomme de brebis
  * 3 poires (pas trop mures pour ne pas qu'elles s'écrasent)
  * Huile d'olive
  * Vinaigre balsamique
  * Cumin (en grain idéalement, sinon en poudre)
  * Poivre, sel

==== Préparation ====

Éplucher le potimarron, et le couper en fines tranches. Le faire cuire dans l'eau bouillante et salée environ 7min. Le rafraichir sous l'eau froide puis bien l'égoutter. \\
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Concasser noix et noisettes.\\
Former des copeaux de parmesan à l'aide d'une économe. Découper aussi le brebis en fines lamelles.\\ 
Éplucher et couper les poires en lamelles.\\
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Dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le potimarron, saler et poivrer. Laisser dorer 3 à 4 min à feu moyen. \\ 
Dans une autre poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les poires. Les faire revenir 1 min environ. \\ 
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Sur les assiettes, répartir potimarron puis poires, puis fromage, puis noix, noisettes.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamique. Parsemez de cumin et servez aussitôt.

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