Fliz

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~~NOTOC~~

====== Le gâteau roulé ======
===== De Maman =====
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=== Ingrédients ===
  * 250g de sucre 
  * 120g de farine
  * 6 œufs 
  * et pour la garniture : confiture, nutella, ...

Note : Fait le 27/10/19, avec 2/3 des ingrédients : ça va bien dans la plaque trouée tapissée d'un papier sulfurisé ou équivalent. \\
Par contre, c'est très sucré, à essayer avec moins de sucre la prochaine fois.


=== Préparation ===

Séparer les blancs de jaunes. \\
Mélanger au mixeur les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un crème blanche.\\
Ajouter la farine et remuer.\\

Battre les œufs en neige très ferme.\\
Mélanger le tout délicatement.\\

Verser la préparation dans un moule grand et plat.

=== Cuisson ===

Enfourner 6-7 minutes à 180°C. 
Quand le dessus commence à colorer, c'est cuit !
 
Recouvrir le gâteau d'un torchon (ou de papier sulfurisé), et rouler le tout, pour que le gâteau prenne la forme. \\ On déroulera plus tard, quand ça aura refroidi, au moment de mettre la garniture. \\

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==== Pour une version "girly" ====

Commencer par les étapes ci-dessous.

=== Ingrédients pour la pâte à cigarette ===

  * 30 g de beurre
  * 30 g de sucre glace
  * 1 blanc d’œuf (35 g)
  * 35 g de farine
  * Colorant rose \\ // ou autre(s) couleur(s) au choix \\ ou pour une version chocolatée : remplacer 10g de farine et le colorant par 10g de chocolat en poudre.//

=== Préparation ===

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.\\
Dans un bol mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter le blanc d’œuf puis la farine. Ajouter le colorant rose en poudre petit à petit de manière à obtenir la couleur désirée.\\

Mettez la pâte à cigarette dans une poche à douille (à défaut dans un sac congélation dont vous couperez un angle). Laissez reposer 10 min au réfrigérateur pour durcir un peu la pâte (si elle est trop liquide, vous allez avoir du mal à l’utiliser).\\
// Ndlr : une première difficulté, c'est d'abord de mettre la pâte dans notre poche à douille (à 2 ça va mieux). Puis d'éviter qu'elle ne s'échappe !//


Sur un moule à génoise en silicone (ou sur la plaque du four), réaliser des points roses de différentes tailles.
Mettre le moule à roulé au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte à cigarette durcisse.

// Ndlr : pendant ce temps, avec la pate rose qui reste, on peut faire de petits biscuits en déposant des ronds sur une autre plaque. Cuisson : 5-10 min (quand les bords se colorent, c'est bon.// 

Puis, se lancer dans la recette du gâteau roulé proprement dit, et étaler les gâteau sur les points.\\

=== Retour d'expérience ===

Gâteau fait pour la fête des mères 2017.

Sauf que ... le risque, c'est que les pois ne suivent pas le gâteau au démoulage....
Cf photo ci dessous ! Je réalise que j'ai mis la plaque au congélateur au lieu ce la mettre au réfrigérateur. Ceci explique peut être cela ! A moins que ce ne soit le moule ? (j'ai fait le gâteau sur une plaque du four au lieu d'un moule silicone.)


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