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--- recettes:viandes:coustou [2017/06/07 11:42] – created fliz
+++ recettes:viandes:coustou [2019/05/15 16:50] (current) – [Ingrédients (pour 6 personnes)] fliz
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+~~NOTOC~~
+====== Les Travers de Porc Marinés ======
+----
+==== Ingrédients (pour 6 personnes) ====
+  * 6 cuillères à soupe de miel
+  * 6 cuillères à soupe de sauce soja
+  * 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
+  * 2 gousses d'ail
+  * 2 échalotes
+  * sel, poivre, gingembre
+  * 1.5kg de //coustous// (environ 2 à 3 chacun suivant la proportion viande / os)
+Nb. Les coustous du boucher de Castanet, goûtés en mai 2019 au soleil avec Manfred et les Lorels, sont bons et bien charnus !
+==== Préparation ====
+Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y mettre les travers de porc. Les saupoudrer de sel, poivre, gingembre, et bien les tourner pour que la marinade les imbibe tous. \\
+Mettre au frais quelques heures, en retournant encore de temps en temps. \\
+==== Cuisson ====
+Mettre à cuire le tout au four (si possible de façon à ce que les coustous ne soient pas superposés pour qu'ils puissent griller), environ 1/2h à 200°C.
+Finir sur grill.
+Accompagner de riz + ratatouille, ou salade.