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--- recettes:viandes:boeuf_bourguignon [2017/06/02 22:26] – fliz
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+~~NOTOC~~
+====== Le Bœuf Bourguignon ======
+----
+==== Ingrédients ====
+  * 800g de bœuf
+  * 100g de lardons
+  * 1 branche de thym
+  * 1 feuille de laurier
+  * 30g de beurre ou huile d'olives
+  * gros sel, poivre
+  * 275g de champignons
+  * 2 gros oignons coupés en lamelles
+  * 2 carottes coupées et rondelles
+  * 50 cl de vin rouge
+  * Eau
+==== Préparation et cuisson ====
+Mettre le beurre à fondre (ou l'huile) dans l’ultra-cuiseur, pour y faire dorer les oignons émincés. Une fois bien dorés, les retirer pour les mettre de coté. \\
+Saisir la viande sur toutes les faces, puis ajouter les lardons. \\
+Ajouter le thym, le sol, le poivre, les oignons le vin, et compléter avec suffisamment d'eau pour recouvrir la viande.\\
+Porter à ébullition, et laisser mijoter (sans couvercle) pendant 1/2h.\\
+Ajouter les champignons et les carottes, et fermer l'appareil, pour prolonger la cuisson encore 1/2h.\\