recettes:poissons:fricassee_coques_croustillantes
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| * 6 feuilles de brick | * 6 feuilles de brick | ||
| - | * Ndlr : 600g de mélange de fruits de mers surgelés (pour une version vite faite et de quantité raisonnable pour un soir), ou sinon : | ||
| * (600g de pétoncles ou st jacques) | * (600g de pétoncles ou st jacques) | ||
| * (300g de moules) | * (300g de moules) | ||
| * (150g de crevettes roses décortiquées) | * (150g de crevettes roses décortiquées) | ||
| + | * ou bien, Ndlr : 600g de mélange de fruits de mers surgelés (pour une version vite faite et de quantité raisonnable pour un soir) | ||
| - | * 2 échalotes ou un oignon, c'est bon aussi | + | * 2 échalotes |
| * (persil, un peu de ciboulette). | * (persil, un peu de ciboulette). | ||
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| * Curry, sel et poivre | * Curry, sel et poivre | ||
| - | * 100 g de mesclun | + | * Mesclun |
| * Vinaigrette au citron | * Vinaigrette au citron | ||
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| Préchauffer le four à 210°C. | Préchauffer le four à 210°C. | ||
| Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Les disposer dans six ramequins (ndlr : les petits ramequins blancs vont bien). | Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Les disposer dans six ramequins (ndlr : les petits ramequins blancs vont bien). | ||
| - | Faites | + | Faire dorer 4 à 6 minutes, puis retirer des tasses quand elles ont pris forme (et si besoin remettre au four pour dorer uniformément). |
| Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.\\ | Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.\\ | ||
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| + | === Retour d' | ||
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| + | Fait pour la fête des mères 2017, pour le repas du soir. Oui, c'est encore la fête des mères le soir, et j' | ||
| + | Après un apéro, et avec un peu de salade, ça fait un repas du soir léger et festif.\\ | ||
| + | Attention, coques fragiles : les bords sont très cassants ; et elles ramollissent vite quand on y a mis la fricassée -> les disposer dans les assiettes individuelles, | ||
recettes/poissons/fricassee_coques_croustillantes.1496053992.txt.gz · Last modified: 2017/05/29 12:33 by fliz
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