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+====== Chipirons ======
+==La recette officielle de Maman ==
+----
+==== Ingrédients (pour 8 personnes) ====
+  * 1.5kg d'encornets
+  * 2 oignons
+  * 3 gousses d'ail
+  * (6 piments)
+  * 6 tomates fraîches ou 25cl
+  * herbes de Provence
+  * sel, poivre, piment d'Espelette en poudre.
+==== Préparation et cuisson ====
+Preparer les encornets : les ouvrir, les vider, couper à la base des tentacules, enlever le bec, couper en morceaux. \\
+Les faire cuire à feu doux (ça va libérer de l'eau) 10-15min. \\
+Pendant ce temps, émincer les oignons, l'ail et les piments. Peler les tomates. \\
+Quand les chipirons deviennent blancs, les mettre de côté avec leur jus dans un saladier. \\
+Mettre en peu de graisse au fond de la casserole. Faire revenir oignons et ail. Ajouter les tomates (si fraîches) et les piments le cas échéant.\\
+Après 1/4 d'h environ, remettre les chipirons et leur jus. Poursuivre la cuisson. Après un quart d'heure, assaisonner si besoin enlever un peu de jus. (Mettre à ce moment là la tomate en conserves si c'est le format du jour). \\
+Laisser cuire un quart de plus au moins à feu doux.