Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- recettes:poissons:carpaccio_st_jacques [2017/05/27 00:01] – fliz
+++ recettes:poissons:carpaccio_st_jacques [2017/06/02 22:56] (current) – fliz
@@ Line 1: / Line 1: @@
+~~NOTOC~~
+====== Carpaccio de St Jacques à la ciboulette ======
+===== de Caro =====
+----
+==== Ingrédients (pour 4 personnes) ====
+  * 16 noix de coquilles St Jacques
+  * le jus d'1 citron vert (ou jaune, moins amer)
+  * 4 c à café de baies roses
+  * 1 c à soupe de ciboulette ciselée
+  * un petit morceau de piment ciselé
+  * fleur de sel
+==== Préparation ====
+Placez les noix de St Jacques au congélateur pendat 10 min pour les raffermir.\\
+Otez les coraux si besoin, et émincez chaque noix de St Jacques en fines lamelles. Disposez les dans les assiettes.\\
+Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement. Versez ce mélange sur les noix de St Jacques.\\
+Servez immédiatement.\\
+<note>Une échalotte ciselée finement réhaussera le parfum de ce plat marin</note>