recettes:legumes:auberginade
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| * 3 œufs | * 3 œufs | ||
| * 50g de farine | * 50g de farine | ||
| - | * 10 cl de creme fraiche | + | * 10 cl de crème |
| * un peu de lait | * un peu de lait | ||
| * sel, poivre, herbes de Provence | * sel, poivre, herbes de Provence | ||
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| Découper les aubergines en rondelles, et les faire dégorger avec du sel. Après Environ 1/4 d'h, on les épongera au papier sopalin.\\ | Découper les aubergines en rondelles, et les faire dégorger avec du sel. Après Environ 1/4 d'h, on les épongera au papier sopalin.\\ | ||
| Émincer et faire revenir l' | Émincer et faire revenir l' | ||
| - | Couper les tomates en morceaux (éventuellement après les avoir pelées), et les ajouter à l' | + | Couper les tomates en morceaux (éventuellement après les avoir pelées), et les ajouter à l' |
| Faire précuire également les aubergines en parallèle environ 1/4 d'h.\\ | Faire précuire également les aubergines en parallèle environ 1/4 d'h.\\ | ||
| - | Mélanger œufs, farine, crème, lait. Assaisonner.\\ | ||
| - | Nota : Faire en sorte que le mélange soit suffisamment liquide pour s’immiscer entre les légumes, mais pas trop pour ne pas les détremper ... | + | Mélanger œufs, farine, crème, lait. Assaisonner.\\ |
| + | Nota : Faire en sorte que le mélange soit suffisamment liquide pour s’immiscer entre les légumes, mais pas trop pour ne pas les détremper ...\\ | ||
| En fin de cuisson, égoutter pour enlever l’excès de jus des tomates.\\ | En fin de cuisson, égoutter pour enlever l’excès de jus des tomates.\\ | ||
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| ==== Cuisson ==== | ==== Cuisson ==== | ||
| - | Enfourner le gratin environ | + | Enfourner le gratin environ |
| https:// | https:// | ||
recettes/legumes/auberginade.1535905383.txt.gz · Last modified: 2018/09/02 18:23 by fliz
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