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--- recettes:entrees:soupe-courgettes [2018/09/21 23:19] – [Idéal pour les jours de canicule] fliz
+++ recettes:entrees:soupe-courgettes [2018/09/21 23:28] (current) – fliz
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+~~NOTOC~~
+====== Soupe froide aux courgettes ======
+==== Idéal pour les jours de canicule ====
+----
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+==== Ingrédients ====
+  * Courgettes
+  * Fromage frais suivant l'inspiration (Ricotta, Mascarpone, St Moret, Chèvre)
+  * Menthe
+  * (Chorizo)
+==== Préparation ====
+Faire cuire les courgettes à l'eau.
+Quand les courgettes sont bien cuites incorporer le fromage, assaisonner, et bien mélanger le tout.\\
+Rajouter un peu de lait (et/ ou l’eau de cuisson des courgettes) et passer le tout finement au mixeur.\\
+A la fin on doit obtenir une soupe assez lise mais un peu dense, pas trop diluée. Rajouter donc du lait jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.\\
+Hacher finement la menthe et l'incorporer dans la soupe.\\
+Parsemer de petits morceaux de chorizo et de quelques feuilles de menthe.\\
+Cette soupe est délicieuse bien, bien froide. A boire sans modération les jours chauds d’été. Mais il est aussi possible de la manger chaude.