recettes:desserts:sablescitron
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| + | ~~NOTOC~~ | ||
| + | ====== Les Carrés Sablés au Citron ====== | ||
| + | ==== ou Lemon square ==== | ||
| + | ---- | ||
| + | |||
| + | ==== Ingrédients ==== | ||
| + | Pour la pâte : | ||
| + | * 120 g de beurre demi-sel mou | ||
| + | * 40 g de sucre glace | ||
| + | * 130 g de farine | ||
| + | * 20 g de poudre d’amandes | ||
| + | |||
| + | Pour le citron : | ||
| + | * 3 oeufs | ||
| + | * 150 à 200 g de sucre (28/11 : j'ai mis 160g) | ||
| + | * 3 citrons | ||
| + | * 2 cuil. à soupe de maïzéna | ||
| + | * sucre glace | ||
| + | |||
| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | |||
| + | Battre le beurre avec le sucre glace au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. | ||
| + | Ajouter la poudre d’amandes. | ||
| + | Tamiser la farine par-dessus.\\ | ||
| + | Pétrir à la main.\\ | ||
| + | Couvrir un moule en pyrex 20×20 avec du papier sulfurisé. Etaler la pâte uniformément.\\ | ||
| + | |||
| + | ==== Cuisson ==== | ||
| + | Faire cuire pendant 18-20 min à 170°C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.\\ | ||
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| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | |||
| + | Préparer l’appareil au citron : fouetter 3 oeufs + le sucre + zeste d’un citron et jus des citrons (soit 150 ml) + 2 cuil. à soupe de maïzéna (à diluer dans le jus de citron par exemple) et faire épaissir le mélange 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien | ||
| + | |||
| + | ==== Cuisson ==== | ||
| + | Verser sur le fond sablé, enfourner 10-15 min\\ | ||
| + | \\ | ||
| + | Laisser refroidir totalement (frigo), puis saupoudrer de sucre glace | ||
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| + | https:// | ||
| + | et | ||
| + | https:// | ||