recettes:desserts:roule
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Next revision | Previous revision | ||
|
recettes:desserts:roule [2017/05/28 00:38] fliz created |
recettes:desserts:roule [2019/10/28 10:12] (current) fliz |
||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| ~~NOTOC~~ | ~~NOTOC~~ | ||
| - | ====== | + | ====== |
| ===== De Maman ===== | ===== De Maman ===== | ||
| ---- | ---- | ||
| - | |||
| - | ==== Pour le gâteau roulé ==== | ||
| === Ingrédients === | === Ingrédients === | ||
| - | * 250g de sucre | + | * 250g de sucre |
| * 120g de farine | * 120g de farine | ||
| * 6 œufs | * 6 œufs | ||
| + | * et pour la garniture : confiture, nutella, ... | ||
| + | |||
| + | Note : Fait le 27/10/19, avec 2/3 des ingrédients : ça va bien dans la plaque trouée tapissée d'un papier sulfurisé ou équivalent. \\ | ||
| + | Par contre, c'est très sucré, à essayer avec moins de sucre la prochaine fois. | ||
| + | |||
| === Préparation === | === Préparation === | ||
| Séparer les blancs de jaunes. \\ | Séparer les blancs de jaunes. \\ | ||
| - | Mélanger les jaunes et le sucre jusqu' | + | Mélanger |
| Ajouter la farine et remuer.\\ | Ajouter la farine et remuer.\\ | ||
| Line 32: | Line 35: | ||
| ---- | ---- | ||
| - | ==== Pour la crème au beurre | + | ==== Pour une version " |
| - | === Ingrédients === | + | Commencer par les étapes ci-dessous. |
| - | Pour la version | + | === Ingrédients pour la pâte à cigarette === |
| - | * 250g de beurre | + | |
| - | * 150g de sucre en poudre | + | |
| - | * 2 œufs | + | |
| - | * vanille ou café | + | |
| - | * (noix, noisettes, pralin,...) | + | |
| - | < | + | * 30 g de beurre |
| + | * 30 g de sucre glace | ||
| + | * 1 blanc d’œuf (35 g) | ||
| + | * 35 g de farine | ||
| + | * Colorant rose \\ // ou autre(s) couleur(s) au choix \\ ou pour une version chocolatée : remplacer 10g de farine et le colorant par 10g de chocolat en poudre.// | ||
| === Préparation === | === Préparation === | ||
| - | Casser les œufs dans une petite casserole. Ajouter | + | Faire fondre |
| - | Laisser refroidir complètement, | + | Dans un bol mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter le blanc d’œuf puis la farine. Ajouter le colorant rose en poudre petit à petit de manière à obtenir la couleur désirée.\\ |
| - | Couper le beurre en morceaux et le réduire en crème. \\ | + | Mettez la pâte à cigarette dans une poche à douille (à défaut dans un sac congélation dont vous couperez un angle). Laissez reposer 10 min au réfrigérateur pour durcir un peu la pâte (si elle est trop liquide, vous allez avoir du mal à l’utiliser).\\ |
| - | Verser dessus progressivement le mélange oeufs + sucre sans cesser de remuer. \\ | + | // Ndlr : une première difficulté, c'est d' |
| - | Ajouter un parfume, et des éclats | + | |
| - | ---- | + | |
| - | < | + | Sur un moule à génoise en silicone (ou sur la plaque du four), réaliser des points roses de différentes tailles. |
| + | Mettre le moule à roulé au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte à cigarette durcisse. | ||
| + | |||
| + | // Ndlr : pendant ce temps, avec la pate rose qui reste, on peut faire de petits biscuits en déposant des ronds sur une autre plaque. Cuisson : 5-10 min (quand les bords se colorent, c'est bon.// | ||
| + | |||
| + | Puis, se lancer dans la recette du gâteau roulé proprement dit, et étaler les gâteau sur les points.\\ | ||
| + | |||
| + | === Retour d' | ||
| + | |||
| + | Gâteau fait pour la fête des mères 2017. | ||
| + | |||
| + | Sauf que ... le risque, c'est que les pois ne suivent pas le gâteau au démoulage.... | ||
| + | Cf photo ci dessous ! Je réalise que j'ai mis la plaque au congélateur au lieu ce la mettre au réfrigérateur. Ceci explique peut être cela ! A moins que ce ne soit le moule ? (j'ai fait le gâteau sur une plaque du four au lieu d'un moule silicone.) | ||
| + | |||
| + | |||
| + | {{: | ||
| + | {{: | ||
| + | |||
| + | {{: | ||
| + | {{: | ||
| + | {{: | ||
| + | {{: | ||
recettes/desserts/roule.1495924690.txt.gz · Last modified: 2017/05/28 00:38 by fliz
Page Tools
