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--- recettes:desserts:macarons [2022/06/27 21:41]
fliz
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fliz
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 ===== comme chez Muriel de "Un Chou dans les Étoiles" =====
+{{ :recettes:desserts:img_0513.jpg?400 |}}
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 Mélanger blanc d’œuf et colorant. (optionnel)
 Puis mélanger avec le tant pour tant.
+{{ :recettes:desserts:img_0517.jpg?400 |}}
 === et Le Macaronage ! ===
 Ajouter d'abord une grosse cuillère de meringue et mélanger vivement, puis pour la suite plus délicatement. Macaroner, autrement dit mélanger en écrasant à chaque mouvement avec une maryse. Le "test du ruban" permet de savoir quand s'arrêter.
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 === Puis la mise en forme ===
-Se munir d'une poche munie avec une douille de 8 ou 10. Main playmobil pour la remplir. Dresser les coques : bien perpendiculaire à la plaque, et assez près. \\
+Se munir d'une poche avec une douille de 8 ou 10. Main playmobil pour la remplir. Dresser les coques : bien perpendiculaire à la plaque, et assez près. \\
 Taper une ou deux fois les plaques vivement sur la table pour chasser les bulles d'air.\\
 Laisser croûter, puis enfourner 15-16 min à 150°C. (Attention, si four trop chaud les coques éclatent.)
+{{:recettes:desserts:img_0523_cr.jpg?225|}} {{:recettes:desserts:img_0524.jpg?200|}}
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 Commencer par appairer les coques.\\
 Répartir la garniture à la poche à douille (ou pas) sur une moitié, et refermer les macarons.
+{{ :recettes:desserts:img_0533_cr.jpg?400 |}}
 Conserver au frais\\
 ... et en garder quelques uns pour le lendemain, ils seront encore meilleurs !

Fliz

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