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+~~NOTOC~~
+====== Les Croquants aux Amandes ======
+----
+===== A la façon de Maman =====
+----
+==== Ingrédients ====
+  * Beurre ou margarine: 150 g
+  * Rhum: 1 verre à liqueur
+  * Levure en poudre : 2 c à café
+  * Sel : 1/2 c. à café
+  * Farine: 500 g
+  * Sucre en poudre : 220 g
+  * Amandes hâchées : 125g
+  * Oeufs : 2
+== NOTA : ==
+. Concernant les amandes, ne pas les acheter en poudre mais les écraser grossièrement avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie ou un mixer.\\
+. Très bon également avec noix de coco + pépites de chocolat à la place des amandes.
+==== Préparation ====
+J-1 :
+Mélanger la farine, le sucre, les amandes, les œufs, le beurre à peine fondu, le sel, le rhum, la levure et un peu de cannelle (ou vanille).
+Travailler bien cette pâte d'une main ferme jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et dure. Partager cette pâte en plusieurs morceaux pour former des rouleaux.
+Les laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse bien.
+J :
+Découper de **très fines** rondelles dans les rouleaux de pâte, et les déposer sur une plaque graissée.
+==== Cuisson ====
+Passer au four chaud 10 à 12 min. Décoller les gâteaux et  mettre dans une boite quand ils sont froids.
+\\
+----
+===== A la façon de Nathalie (AltiKa) =====
+----
+==== Ingrédients (pour 18 biscuits environ) ====
+  * 200 g de farine
+  * 100 g d'amandes entières
+  * 50 g de poudre d'amandes
+  * 1/2 sachet de levure chimique
+  * 1 pincée de sel
+  * 2 œufs
+  * 50 g de beurre
+  * 75 g de sucre semoule
+  * 100 g de sucre glace
+  * quelques gouttes d'extrait de vanille
+==== Préparation ====
+Mélanger 200 g de farine + 50 g de poudre d'amande + 100 g d'amandes entières avec la peau + 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel.
+Fouetter d'autre part (3min) 50 g de beurre en pommade + 150 g de sucre semoule + 100 g de sucre glace + quelques gouttes d'extrait de vanille.
+Ajouter 2 oeufs entiers, mélanger à nouveau.
+Ajouter ensuite le mélange farine-amande et mélanger à la cuillère.
+Laisser reposer 1h au frais (sinon on a du mal à façonner la pâte).
+Façonner ensuite la pâte en forme de pain et farinant un peu afin qu'elle ne colle pas trop et mettre sur une grille avec du papier sulfurisé.
+==== Cuisson ====
+Enfourner pendant 15 mn à 220°C.
+Découper avec un couteau à pain des rectangles de 2-3 cm. Laisser dessécher à nouveau au four 30 mn à 130°C.