recettes:desserts:croquants_aux_amandes
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revision Previous revision Next revision | Previous revision | ||
|
recettes:desserts:croquants_aux_amandes [2017/05/17 21:48] fliz |
recettes:desserts:croquants_aux_amandes [2017/08/16 13:29] (current) fliz |
||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| ~~NOTOC~~ | ~~NOTOC~~ | ||
| - | ====== Croquants aux amandes | + | ====== |
| - | ===== De Maman ===== | + | ---- |
| + | ===== A la façon de Maman ===== | ||
| ---- | ---- | ||
| ==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| Line 9: | Line 10: | ||
| * Rhum: 1 verre à liqueur | * Rhum: 1 verre à liqueur | ||
| * Levure en poudre : 2 c à café | * Levure en poudre : 2 c à café | ||
| - | * Sel une demi c. à café | + | * Sel : 1/2 c. à café |
| * Farine: 500 g | * Farine: 500 g | ||
| * Sucre en poudre : 220 g | * Sucre en poudre : 220 g | ||
| * Amandes hâchées : 125g | * Amandes hâchées : 125g | ||
| - | * Oeufs: 2 | + | * Oeufs : 2 |
| == NOTA : == | == NOTA : == | ||
| - | Concernant les amandes, ne pas les acheter en poudre mais les écraser grossièrement avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie ou un mixer. | + | 1. Concernant les amandes, ne pas les acheter en poudre mais les écraser grossièrement avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie ou un mixer.\\ |
| + | 2. Très bon également avec noix de coco + pépites de chocolat à la place des amandes. | ||
| ==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| Line 23: | Line 25: | ||
| Mélanger la farine, le sucre, les amandes, les œufs, le beurre à peine fondu, le sel, le rhum, la levure et un peu de cannelle (ou vanille). | Mélanger la farine, le sucre, les amandes, les œufs, le beurre à peine fondu, le sel, le rhum, la levure et un peu de cannelle (ou vanille). | ||
| Travailler bien cette pâte d'une main ferme jusqu' | Travailler bien cette pâte d'une main ferme jusqu' | ||
| - | Les laisser reposer au froid jusqu' | + | Les laisser reposer au réfrigérateur quelques heures |
| J : | J : | ||
| - | Découper de très fines rondelles dans les rouleaux de pâte, et les déposer sur une plaque graissée. | + | Découper de **très fines** rondelles dans les rouleaux de pâte, et les déposer sur une plaque graissée. |
| ==== Cuisson ==== | ==== Cuisson ==== | ||
| - | Passer au four chaud 6 à 8 min. Décoller les gâteaux et mettre dans une boite quand ils sont froids. | + | Passer au four chaud 10 à 12 min. Décoller les gâteaux et mettre dans une boite quand ils sont froids. |
| + | \\ | ||
| + | ---- | ||
| + | ===== A la façon de Nathalie (AltiKa) ===== | ||
| + | ---- | ||
| + | ==== Ingrédients (pour 18 biscuits environ) ==== | ||
| + | |||
| + | * 200 g de farine | ||
| + | * 100 g d' | ||
| + | * 50 g de poudre d' | ||
| + | * 1/2 sachet de levure chimique | ||
| + | * 1 pincée de sel | ||
| + | * 2 œufs | ||
| + | * 50 g de beurre | ||
| + | * 75 g de sucre semoule | ||
| + | * 100 g de sucre glace | ||
| + | * quelques gouttes d' | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | |||
| + | Mélanger 200 g de farine + 50 g de poudre d' | ||
| + | |||
| + | Fouetter d' | ||
| + | Ajouter 2 oeufs entiers, mélanger à nouveau. | ||
| + | |||
| + | Ajouter ensuite le mélange farine-amande et mélanger à la cuillère. | ||
| + | |||
| + | Laisser reposer 1h au frais (sinon on a du mal à façonner la pâte). | ||
| + | |||
| + | Façonner ensuite la pâte en forme de pain et farinant un peu afin qu' | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Cuisson ==== | ||
| + | Enfourner pendant 15 mn à 220°C. | ||
| + | |||
| + | Découper avec un couteau à pain des rectangles de 2-3 cm. Laisser dessécher à nouveau au four 30 mn à 130°C. | ||
recettes/desserts/croquants_aux_amandes.1495050493.txt.gz · Last modified: 2017/05/17 21:48 by fliz
Page Tools
