recettes:desserts:croquants_aux_amandes
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| - | ====== Tarte au citron ====== | + | ~~NOTOC~~ |
| - | ===== Ingrédients ===== | + | ====== Les Croquants aux Amandes ====== |
| + | ---- | ||
| + | ===== A la façon de Maman ===== | ||
| + | ---- | ||
| + | ==== Ingrédients ==== | ||
| + | |||
| + | * Beurre ou margarine: 150 g | ||
| + | * Rhum: 1 verre à liqueur | ||
| + | * Levure en poudre : 2 c à café | ||
| + | * Sel : 1/2 c. à café | ||
| + | * Farine: 500 g | ||
| + | * Sucre en poudre : 220 g | ||
| + | * Amandes hâchées : 125g | ||
| + | * Oeufs : 2 | ||
| + | |||
| + | == NOTA : == | ||
| + | 1. Concernant les amandes, ne pas les acheter en poudre mais les écraser grossièrement avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie ou un mixer.\\ | ||
| + | 2. Très bon également avec noix de coco + pépites de chocolat à la place des amandes. | ||
| + | |||
| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | |||
| + | J-1 : | ||
| + | Mélanger la farine, le sucre, les amandes, les œufs, le beurre à peine fondu, le sel, le rhum, la levure et un peu de cannelle (ou vanille). | ||
| + | Travailler bien cette pâte d'une main ferme jusqu' | ||
| + | Les laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse bien. | ||
| + | |||
| + | J : | ||
| + | Découper de **très fines** rondelles dans les rouleaux de pâte, et les déposer sur une plaque graissée. | ||
| + | |||
| + | ==== Cuisson ==== | ||
| + | Passer au four chaud 10 à 12 min. Décoller les gâteaux et mettre dans une boite quand ils sont froids. | ||
| + | \\ | ||
| + | ---- | ||
| + | ===== A la façon de Nathalie (AltiKa) ===== | ||
| + | ---- | ||
| + | ==== Ingrédients (pour 18 biscuits environ) ==== | ||
| + | |||
| + | * 200 g de farine | ||
| + | * 100 g d' | ||
| + | * 50 g de poudre d' | ||
| + | * 1/2 sachet de levure chimique | ||
| + | * 1 pincée de sel | ||
| + | * 2 œufs | ||
| + | * 50 g de beurre | ||
| + | * 75 g de sucre semoule | ||
| + | * 100 g de sucre glace | ||
| + | * quelques gouttes d' | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | |||
| + | Mélanger 200 g de farine + 50 g de poudre d' | ||
| + | |||
| + | Fouetter d' | ||
| + | Ajouter 2 oeufs entiers, mélanger à nouveau. | ||
| + | |||
| + | Ajouter ensuite le mélange farine-amande et mélanger à la cuillère. | ||
| + | |||
| + | Laisser reposer 1h au frais (sinon on a du mal à façonner la pâte). | ||
| + | |||
| + | Façonner ensuite la pâte en forme de pain et farinant un peu afin qu' | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Cuisson | ||
| + | Enfourner pendant 15 mn à 220°C. | ||
| + | |||
| + | Découper avec un couteau à pain des rectangles de 2-3 cm. Laisser dessécher à nouveau au four 30 mn à 130°C. | ||
| - | * farine | ||
| - | * citron | ||
| - | * lait | ||
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